Madopskrifter - www.444dage.dk

Basissovs

hele opskriften har en værdi af 6 point / personer

Det skal du bruge:

Lav en stor portion ifølge opskriften og del den op i mindre portioner. Sausen kan bruges til pasta, lasagne, pizza, kødsovs etc.

2 løg
1 spsk. olie
2 pk. purerede tomater (600g)
3 spsk. honning
1-2 fed hvidløg
½ grønsagsbouillonterning
salt, peber

vælg dertil mellem basilikun, oregano eller timian - frisk

Sådan gør du:

Hak løgene fint, svits dem bløde i olien. Tilsæt alle ingredienserne og lad simre i 20-25 min. Smag til med kryderurterne.

Kartoffelsalat

4 point pr. portion / 6 personer

Det skal du bruge:

Kogte kolde kartofler (ca 1½ kg)
Rucolasalat
5 stk soltørrede tomater
2 spsk olie
1 spsk balsamico eddike
1 tsk dijonsennep
3 knsp peber
1 tsk salt
5 valnødder

Sådan gør du:

Læg tomaterne i blød. Skær kartoflerne i mindre stykker, og læg dem i en skål. Bland ruccolabladene i. Skær tomaterne i strimler, og bland dem i salaten. Bland olie, balsamico, sennep, peber og salt i en skål, og hæld dressingen over salaten. Hak valnødderne groft, og tilsæt dem. Vend salaten forsigtigt, og servér den som tilbehør.

Rødspætte med rejer og kold sauce

4 point pr. portion / 4 personer

Det skal du bruge:

1 tsk flydende margarine
2 hvide fiskefileter á 150g skind- og benfrie, f.eks. rødspætte eller torsk
1 spsk rasp
Salt og peber
Dild
2 dl pillede rejer

Kold sauce
1 dl fraiche
½ dl agurk, hakket
1 spsk porre, finthakket
1-2 æblebåde
Citron
Salt og peber

Sådan gør du:

Smelt fedtstoffet på en slip-let pande. Skyl fileterne og vend dem i en blanding af rasp, salt og peber. Steg dem gyldenbrune et par minutter på hver side. Klip dild henover.

Rør fraichen sammen med agurk, æble og porre og smag til citron, salt og peber. Læg en god portion på hver fiskefilet og drys rejerne henover. Server med kogte kartofler og en god blandet salat. Pynt med citron/lime og karse.

Kyllingespryd m. mangosalsa

1 point pr. spyd / max. 4 spyd pr. personer

Det skal du bruge:

4 kyllingebryst á 125 g

Marinade:
3 spsk. citronsaft
2 spsk. honning
1 tsk. ingefær
1 knsp. salt

16 træspyd - skal ligge i vand i 20-30 min. inden brug

Salsa:
2 mangofrugter
5 cocktail tomater
1 spsk. citronsaft
1 spsk. olie
1 knust fed hvidløg
½ spsk frisk basilikum
1 knsp cayennepeber
salt

Sådan gør du:

Bland marinaden i en pose. Skær kyllingekødet i 16 strimler, og læg dem i posen i min. 30 min.

Skæl mangoen og skær kødet i tern. Tomaterne skæres i mindre stykker, og bland resten af ingredienserne til salsaen, og vend forsigtig mangoen og tomaterne i. Lad den stå koldt.

Træk kyllingekødet på spyd og grill dem i ca. 10 min.

Serveres med salat.

Spaghetti Carbonara

7,5 point pr. portion / 2 personer

Det skal du bruge:

80 g spaghetti
150 g røget skinke
1 lille løg
½ spsk. margarine
1 fed hvidløg
1 dl. skummet mælk
1 æg
salt
2 spsk reven parmesanost
finthakket persille

Sådan gør du:

Kog spaghettien. Hak løg fint og skær skinken i terninger. Smelt margarinen og svits det finthakkede løg heri, tilsæt det knuste hvidløg og skinken i en gryde. Lad snurre i et par min.

Pisk mælken sammen med ægget, salt og peber, og hæld massen i gryden. Lad det blive cremet under omrøring. Bland den kogte spaghetti i og lad blive varm.

Serveres med parmasanost og et drys finthakket persille.

Antal besøg:

Opskrifter